Το EVIOL (βιταμίνη E) είναι ένα ουσιώδες στοιχείο της δίαιτάς μας, αν και ο ακριβής βιοχημικός μηχανισμός της στο σώμα είναι ασαφής. Πολλές από τις δράσεις της βιταμίνης E οφείλονται στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Το EVIOL (βιταμίνη E) διατηρεί τη σταθερότητα των βιολογικών μεμβρανών προφυλάσσοντάς τες από την υπε-ροξείδωση, συντηρεί την ακεραιότητα των τοιχωμάτων των ερυθρών αιμοσφαιρίων και τα προστατεύει από αιμόλυση.
